凄い技だっ！！。
カテゴリー: 缶コーヒーマニア通信
「TULLY’S COFFEE BARISTA’S BLACK」2月23日（月）発売 ニュースリリース 伊藤園
本キャンペーンは、ロングセラー商品の「ダイドーブレンド ブレンドコーヒー」と「ダイドーブレンド デミタスコーヒー」を対象として、2月17日（火）より展開するオンキャップキャンペーンです。 1985年に任天堂株式会社から発売されたファミリーコンピュータ用ゲームソフト「スーパーマリオブラザーズ」は、発売以来、幅広い世代の方に長く愛され続けております。今回、その「スーパーマリオブラザーズ」に登場するキャラクターのドットフィギュア全8種類をご用意。 対象商品を1本購入していただくと、ファミリーコンピュータ用ゲームソフト「スーパーマリオブラザーズ」に登場する、ドット調のキャラクターを再現したフィギュアが必ず1個ついてくるキャンペーンです。 またフィギュアが格納されているキャップを裏返すと、「スーパーマリオブラザーズ」でおなじみの「土管」に変身。ドットフィギュアを飾る台としてご利用いただけます。
ちなみに川島さんのツイートにあった「コーヒーご飯」ですが、どんなコーヒーでもいいわけではなく「あのコーヒーでないとおいしく炊きあがらない」のだそう。どうやらユナイテッドコーヒージャパンという会社の「カフェグレコ エスプレッソ ブラック無糖」という製品のようですが、現在Amazon.co.jpでは取り扱いナシ。メーカーに聞いてみると、「すでに販売は終了していて、あとは販売店に残っているだけ」とのことでした。タクシーだけでなくコーヒーも幻とは……。 謎が深まる「幻のタクシー」と「幻のコーヒーご飯」。もし幻のタクシーに出会えたら、ぜひ試してみたいものです。
via 渋みと香ばしさが絶品！ 麒麟・川島さんによる「幻のコーヒーご飯」の作り方がすごい → まず幻のタクシーに乗ります – Ameba News [アメーバニュース].
ユナイテッドコーヒージャパンのこれですね！！。にわかには信じ難いけど、本当かな〜？？。
実は私自身も初めてカフェテリアを利用したのであるが、われわれオジサンたちの典型的なランチ時の行動と言えば、さっさと食事を済ませて「さて、コーヒーでも飲みますか？」である。しかし、ここは大学のカフェテリア。ドトールのような淹れたてコーヒーは置いていないだろうなと思いつつ、メニューを確認すると、やはりない。スイーツはいくつかあるが淹れたてコーヒーはなかった。「まあ、これは想定内ですね」、なんて言いつつ、われわれオジサン2人は缶コーヒーを買い求めて併設されている売店（いわゆる購買である）へ向かった。
「ない！」
「え？！そんなはずは・・・！」しかし、ないのだ、缶コーヒーが。
「缶コーヒーがないわけはない」
われわれはややパニックになりながらドリンクの棚を確認する。しかし、やはり缶コーヒーはないのだ。
「ええ？！」
われわれ2人は、缶コーヒーがない場合のバックアッププラン、つまり、コーヒー以外のものを買う可能性なんて全く考えていなかったので、完全に思考停止になった。
開発に当たって、上島らは単なる「コーヒー」ではなく、「ミルク入りコーヒー」であることにこだわった。1960年代、一般家庭において乳飲料は高級品であり、健康に寄与するというイメージが浸透していたからだ。同時に、甘み成分にも気を遣った。自然の甘みを重視した結果、当時普及していたサッカリンやチクロといった人工甘味料ではなく、砂糖を選んだ。
ところが、開発を進めてすぐに問題が持ち上がった。コーヒーの抽出液とミルクを溶かして缶に入れても、缶の上部にミルクが浮いてしまい、うまく溶け合わないのである。この問題はミルク製造業者と一緒になって研究を重ね、ミルクの粒子を均質化する技術を導入して解決した。次に直面したのは、殺菌処理による味の変化だった。UCCが作ろうとしている缶コーヒーは、商品分類上は乳固形分を３％以上含む「乳飲料」にあたる。長期保存するためには、低温殺菌ではなく高温処理する必要があった。ところが、どうやっても加熱臭が付いてコーヒーの風味が悪くなってしまう。開発陣は失敗したコーヒーを飲み続けながら、加熱後に美味しく感じる最適な成分比率を探り続けた。その結果、ミルク及び砂糖：コーヒーのベストな比率がほぼ７：３であることを発見。味の問題はこれで解決した。
最後に待ち受けていた難題が、コーヒーと缶の間で起こる化学反応だった。従来の缶メッキ技術では、溶接部分に使うハンダや金属缶から鉄イオンが溶出し、コーヒーの成分のひとつであるタンニンと結合してしまう。その結果、コーヒーが真っ黒になってしまったのである。これを見て、さすがの上島も「ブラックコーヒーを作れとは言うてないで」と苦笑するしかなかったという。
化学反応を避けるためには、缶の内側に特殊なコーティングを施すしかない。開発陣は製缶技術の専門家に指示を仰ぎながら、来る日も来る日も実験を繰り返した。工場裏には大型トラック数台分の試作用缶コーヒーの空き缶が潰され、山積みにされていった。
コーヒーとミルクの分離、高熱殺菌に伴う味覚変化など、専門家の協力を仰ぎながら研究を繰り返し、乗り越えていった。とくに、缶に含まれる鉄イオンとコーヒーの成分であるタンニンが結合して、コーヒーが真っ黒に変色するという難問があったが、製缶会社と協力して缶の内側の特殊コーティングという技術を開発するなど、障害を一つずつ解決していくことで６９年４月の発売を実現させたのである。
via 「UCCミルクコーヒー」が愛される理由 世界初の缶コーヒー、発売から45年 (2/6) – ITmedia エグゼクティブ.
東北大学大学院の研究チームは、ショウジョウバエの蛹(さなぎ)に、紫から赤までのピーク波長378〜702nmのLED光を放射して、羽化できずに死亡した割合を調べた。その結果、440nmと467nmの波長のブルーライトがもっとも致死率が高いことが分かった。そこで今度は、ショウジョウバエの卵、幼虫、成虫に対して467nmのブルーライトを当てたところ、いずれも「照射」により死亡した。
via 【特集】危険が指摘され始めたLED照明(ブルーライト)による人体影響、理学博士・渡邉建氏インタビュー(1) – Sakura Financial News | 9999 –.
ちょっとこれは聞き捨てなりませんよ…、既に家も…。